Rainbow Cupcakes

Пока каникулы продолжаются, есть время приготовить что-то вкусное и приятное)) Сегодня у нас дождь, очень пасмурно, поэтому решила испечь капкейки, чтобы хоть как-то разукрасить этот день)) Готовить их очень легко и быстро, а украшать - проще простого! Все дело в фантазии! :D

Тесто:
100 г муки
60 г сливочного масла (комнатной температуры)
70 г сахарной пудры
1 яйцо
40 мл молока
1/2 чайной ложки ванильного сахара
1/2 чайной ложки разрыхлителя

Крем:
150 г сливочного сыра (я беру "Альметте")
3 ст. л. сахарной пудры
30 г сливочного масла (тоже комнатной температуры)

   Лучше сначала сделать крем, чтобы он успел загустеть. Взбить сахарную пудру с маслом. Добавить сыр и снова взбить миксером, чтобы крем стал плотным. Можно добавить несколько капель жирных сливок. Поставить в холодильник.

   Пока крем в холодильнике, делаем тесто. Масло хорошо взбить с сахарной пудрой, добавить яйцо и снова взбить. Муку смешать с ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавлять постепенно муку и молоко, все время взбивая. Разложить по формочкам. Выпекать 20 минут при 180 градусах. Когда капейки остынут, украсить кремом.

   Капкейки я украсила конфетти и маленькими кусочками карамельной тросточки, разломав ее на мелкие части. Капкейки можно украсить как угодно, опять же, все дело в фантазии)) Можно даже добавить в крем краситель, чтобы он стал цветным))